馄饨做法家常包法视频馄饨做法( 二 ) _馄饨

2.然后在猪肉馅中加入葱姜虾碎，加入盐、鸡蛋、糖、味精，搅拌均匀，用筷子同方向搅拌混合好的肉馅，静置10分钟醒发；
3.然后，拿一张馄饨皮放在手里。在馄饨皮1/3处放上适量肉馅，卷起来，两头贴紧。
根据个人喜好可以包装成:元宝形、枕袋形、伞盖形等。
4.加入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等香料。入碗做酸辣馄饨酱；
5.汤锅水再次烧开后，放入馄饨，用漏勺搅拌均匀，防止粘底，保持中火。汤烧开后，倒入100ml左右的冷水，继续煮，直到再次倒入冷水。加入冷水至少2-3次后，馄饨皮变得透明柔软，然后出锅，稍微沥干水分，放入酸辣汁中。根据自己的口味，加入适量的香菜，倒入适量。
馄饨的起源
汉代匈奴理论
以前老北京有句话叫“冬至馄饨，夏至面” 。相传汉朝时，北方的匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时有两个首领，匈奴部落和屯部落，非常残暴。百姓深恶痛绝，便用肉馅包成一角，称之为“馄饨”，有“浑”“吞”之音。我讨厌吃东西，我想平息战争，过平静的生活。因为馄饨本来就是冬至做的，所以冬至家家都吃馄饨。
如今，馄饨已成为一种种类繁多、风味各异、味道鲜美、遍布全国各地的著名小吃，深受人们的喜爱。馄饨有很多名字，比如江浙馄饨、广东馄饨、湖北面、江西清汤、四川馄饨、新疆曲曲等等。
道家理论
还有一种说法是:冬至这一天，首都的各条大街上都有盛大的仪式。元初，道士接了一个吻，上桌为佛祖祝寿。道教认为元初的佛象征着一个混沌未分，道术未显的世纪。因此，人们有吃馄饨的习俗。《燕京岁时》云:“夫馄饨之形如鸡卵，颇似天地之乱，故冬至食之。”其实“馄饨”和“混沌”谐音，所以人们引申吃馄饨来打破混沌，创造世界。后人不再解释其本义，而是流传所谓“冬至馄饨，夏至面。”谚语简单的把它当成了时令饮食。
吃馄饨中国很多地方都有冬至吃馄饨的习俗。南宋临安(今杭州)也有冬至吃馄饨的习俗。宋人详细说，临安人冬至吃馄饨祭祖。直到南宋，冬至吃馄饨的习俗才开始在中国盛行。
如今，馄饨已经成为一种家喻户晓的小吃，全国各地都有很多名字，不同的* * *和美味。有很多地方特色，很受食客欢迎。成都龙馄饨博物馆以馄饨品种繁多，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，味道鲜美而闻名。重庆的过桥抄手，包的精致，调料多样，调料蘸；上海老城隍庙松云楼的三鲜馄饨，馅料细腻，馅薄，味道鲜美。新疆乌鲁木齐的曲曲，里面是羊肉，皮薄馅嫩，汤清味美。
历史理论
相传春秋战国时，吴王夫差打败越国，俘虏越王勾践，得到大量金银财宝，尤其是得到绝色美人石后，更是洋洋自得，歌舞升平，声色犬马，不问国事。今年冬至节到了，吴王照常接受官员的祭拜，宫廷内外歌舞一片祥和。没想到席间，他吃腻了山珍海味，不高兴了，把菜放在一边。看到这一切，石趁机偶遇御厨，揉面擀皮，尝试做一种新的小吃，以示心意。经过她手里的几招，皮子终于包好了一个簸箕形的点心。放在开水里，零食会一个个淹死。她盛在碗里，加了鲜汤，撒上葱、蒜、辣椒，为吴王滴上香油。武王尝了尝，味道很好。他一口气吃了一大碗，反复问:“这是什么甜品？”石暗笑:这个没心没肺的糊涂君主，总是迷迷糊糊的。真是一团糟。听到这个问题，她漫不经心地回答:“馄饨。”从此，这种点心以“馄饨”的名义流入民间。吴越人不仅平日喜欢吃馄饨，还将其视为冬至节的适当食品，以纪念老师的智慧和创造。

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