虾仁如何做下饭好吃虾仁经典做法 _生活百科

文章插图
虾仁如何做下饭好吃虾仁经典做法可以做爆炒虾仁：
(1)、虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克。
(2)、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片。
(3)、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁。
(4)、再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁，炸熟后，捞出，控油，待用。
【虾仁如何做下饭好吃虾仁经典做法】(5)、炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅即可。

虾仁如何做下饭好吃 虾仁经典做法

虾仁如何做下饭好吃虾仁经典做法