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鱼肉保存方法 如何保存鱼肉 【鱼肉保存方法 如何保存鱼肉】(1)、 湿纸贴眼 。将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上 , 因为鱼眼内神经后面有一条死亡线 , 这条线一离开水就会断 , 鱼很快死亡 。贴后可使鱼存活五小时 。
(2)、 热水浸泡 。将鲜鱼置88℃左右的热水中 , 浸泡两分钟后取出 , 然后放进冰箱冷冻室里速冻 , 经过这样处理的鱼 , 其表面细菌已被烫死 , 冷冻后又阻止了细菌繁殖 , 三天后取出烹调 , 味道和活杀的鱼一样鲜美 。
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