小龙虾的做法是家常菜做法大全。( 五 ) _小龙虾

龙虾的各种做法1
1.麻辣小龙虾
配料:小龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼和酱油、料酒、盐和糖。
练习:
锅中加油，将蒜片、姜片、葱、干辣椒、花椒一起放入锅中，倒入洗净的、有胡须的小龙虾。
拌入生抽、老抽、蒸鱼、酱油、醋、料酒，加入一小碗水，加盐、糖，搅拌均匀，盖上锅盖，煮熟即可食用。
2.水煮小龙虾
配料:小龙虾、姜、葱、蒜瓣、盐、酱油、陈醋、白糖、鸡精、辣椒油、黄酒。
练习:
小龙虾洗净，放入锅中。加盐，黄酒，姜片，葱段。
大火烧开，中火煮18分钟左右，直至完全熟透。
将姜、葱、蒜瓣切成细粉，加入酱油、陈醋、糖、辣椒油、鸡精制成蘸料。
剥去外壳，取出泥肠，蘸着吃。
3.红烧小龙虾
配料:小龙虾、蒜、姜、葱、八角、香叶、干辣椒、花椒、香菜。
练习:
把小龙虾一只一只洗干净，把虾头两边的壳切掉，把脸颊切掉，把虾尾中间的那块捏起来用力往外拉，虾肠就拉出来了。用牙刷把虾再刷一遍。
烧热油锅，放入花椒炒香，放入葱、姜、蒜、红椒，放入虾仁炒香，加入酒、糖、酱油调味，加入少许水，大火烧开，小火煨约15至20分钟，至每只虾仁变红，味道渗入虾仁内。煮好后撒一把香菜。
4.麻辣小龙虾
材料:小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片、啤酒1/3瓶、糖、盐、胡椒粉、干辣椒15个、味精、蚝油、香油。
练习:
小龙虾洗净，去头去肠。
锅里的水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，然后取出。
【小龙虾的做法是家常菜做法大全。】烧热油锅，倒入花椒和香叶，捞出。
将蒜末、姜片、干辣椒炒香，然后加入小龙虾炒匀。
倒入啤酒、适量的糖、盐、味精、蚝油煮10分钟。
倒入少许香油即可食用。
5、麻辣香锅小龙虾
材料:小龙虾400克，葱少许，葱20g，蒜10g，土豆50g，红辣椒10g，胡萝卜30g，姜10g，香锅调料适量。
练习:
洋葱、胡萝卜和土豆切成小块。
蒜、辣椒、葱、姜切末备用。

文章插图
将龙虾放入沸水中焯一下，然后取出。
锅里热油，放入土豆和胡萝卜，中火煎熟，捞出备用。
锅底留油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
加入香锅调料，翻炒至香。
加入小龙虾翻炒1分钟，然后倒入少许热水炖4分钟。
加入土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒2分钟即可食用。
6.酒味麻辣小龙虾
材料:小龙虾500g，二锅头30ml，啤酒半瓶，辣椒酱少许，麻辣香锅适量，干辣椒5g，花椒3g，花椒3g，八角3g，香叶4g，葱花少许，姜10g，蒜10g，盐适量。
练习:
锅中水烧开，倒入洗净的小龙虾，煮1分钟，捞出。
小火加热炒锅，放入干辣椒、花椒、辣椒、八角、香叶翻炒。
加入姜、蒜、香料、辣椒酱翻炒至香。
加入小龙虾，继续搅拌均匀。
倒入30毫升二锅头，搅拌均匀。
倒入半瓶啤酒，加盐拌匀。用大火烧开，小火炖10分钟。
收汁上火，撒葱花出锅。
7 .大蒜小龙虾
材料:小龙虾1000g，盐2g，醋5ml，葱10g，姜10g，蒜10g，糖适量，料酒适量。
练习:
姜、蒜、葱切碎，小龙虾洗净备用。
锅里热油，放入葱、姜、蒜末，炒香。
倒入小龙虾，盖上锅盖，煮2分钟。
揭开锅盖，加入少许醋、料酒、糖、盐拌匀。
加入半碗水，炖5分钟。
烹饪前撒上蒜末。