小龙虾的做法是家常菜做法大全。( 四 ) _小龙虾

3号麻辣小龙虾
清洁小龙虾的小技巧
把买来的小龙虾用清水洗两遍，把死的小龙虾挑出来直接扔掉。据说死了的小龙虾有毒。
用手抓住小龙虾的两个大钳子，用剪刀剪去三分之一的头，围着沙袋转(拿出来后可以看到地上全是奶油色) 。
3抓住中间的尾巴，撕出虾线。如果很难撕，用剪刀剪1/2边。不要把虾线从中间剪断，然后用力拉。很好。)
4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴巴，最后冲洗干净。
工作方法
*** 图片描述(最多18个字) 。
如何烹饪龙虾
01
炒锅倒入菜籽油，油热时放入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒、泡椒，炒香。倒入小龙虾，加入蚝油和酱油调味，倒入足够的啤酒。煮开后小火煨5分钟，然后收浓汤，撒上蒜和白胡椒。关火翻炒。撒上芫荽即可食用。
龙虾是每个人都喜欢吃的海鲜之一。我以前只在节假日吃。现在随着人们的生活水平越来越好，龙虾在工作日也可以吃了。龙虾的做法是:炒锅倒入菜籽油，油热后放入葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒、泡椒，翻炒至香。倒入小龙虾，加入蚝油和酱油调味，倒入足够的啤酒。煮开后小火煨5分钟，然后收浓汤，撒上蒜和白胡椒。关火翻炒。撒上芫荽即可食用。
在做之前，我们先来看看如何清洗小龙虾。清洗小龙虾并不难，简单几步就行。
一泡:将刚过小龙虾的清水倒入容器中，再加入一些盐和白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟。
第二刷:换一壶清水，找一把小刷子(牙刷就够了)把它的腹部、爪子、尾巴刷几遍，因为这三个部位是小龙虾最脏的部位。
三挤:打开头部，用剪刀在它的头部和身体的交叉处剪一个小洞。可以看到里面有很多黑黄的东西，直接用手挤出来的。
四扭:把虾线拧出来，捏住它尾巴的中间部分，然后用手拧，拉出来。
龙虾怎么做？
对付龙虾，切掉它们的脚。切掉之前一定要留着嘴和脸颊(看你是不是懒)，然后再把背部肌肉去掉。
蒜蓉蒸虾:这种做法和广东的做法差不多，方法简单，但是大部分南京人可能不喜欢。将处理好的虾背壳切至头前，将大蒜剁成糊状，与白酒混合(喜欢的话可以加少许盐)，放入虾壳中，将虾放入盘中，切两片姜和两根葱，放入蒸锅蒸熟。水烧开后五分钟就可以吃了。你可以把大蒜撇去油，蘸醋吃，也可以不蘸。这样会把龙虾的所有味道都衬托出来，不像十三香，里面全是香料。
油焖大虾:这个方法比较简单。我油炸它。先把汤煮好，姜和葱适量，根据个人口味放冰糖和酱油。调料是桂皮，八角，茴香(红烧的话可以把这些材料用纱布包起来好看) 。将姜和葱放入热油中煸炒，然后加入酱油、啤酒和冰糖，最后加入香料一起煮。同时启动另一个油锅，用蒜片呛锅，然后把龙虾炒熟。变红后倒入炖汤，关锅炖。煮一会儿就好吃了。自己把握甜度和盐度，最后用生粉勾芡。
甜龙虾:有点麻烦，但也是朋友中我的更爱。姜、葱、蒜、青椒、洋葱切片。花椒一勺，花椒十二个，(香料配料是茴香，肉桂八角叶，红枣半碗，枸杞两勺。
将上述香料放入油锅翻炒，倒入生抽，加入冰糖、水和两勺醋，然后倒入大量十三香粉、花椒粉和海鲜酱。(味道一定要浓) 。烧开后，倒入龙虾。煮三分钟后，倒入少许香油，然后切三个青椒拌进去。然后小火煨至味道不错(多烧几下把握时间) 。最后，生面粉变稠。
龙虾的各种做法
龙虾的各种做法
龙虾的各种做法，世界各地博大精深的饮食文化，注重菜肴美感的传统，以及食物的色、香、味、形、容器的协调，越来越多的特色美食相继出现，成为不可或缺的美食。以下是分享龙虾的一些方法。