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干煸鸭腿制作方法 干煸鸭腿的做法步骤 (1)、主料：鸭腿3个；辅料：油适量、盐适量、干红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、青椒2个、绵白糖适量、料酒适量、耗油适量、老抽适量、鸡精适量、花椒适量 。
(2)、将鸭腿切小块 ， 清洗干净 。
(3)、青椒切块 ， 干红辣椒洗净 ， 姜一半切片 ， 一半和大蒜切碎
(4)、将切片的生姜、花椒同洗好的鸭腿 ， 一同放入倒有料酒的开水中汆水 ， 去除鸭腿的腥味及血水 。
(5)、鸭肉泛白即可捞出控水 。
(6)、放适量的油（因为鸡腿会煸出少量的油） 。
(7)、放入控完水的鸭腿 ， 小火慢慢煸炒 ， 鸭腿微微发火 ， 煸出油 。
(8)、把鸭腿拨在锅边 ， 放入干辣椒 ， 加入适量姜末、蒜末爆香 。
(9)、翻炒均匀后 。放糖一勺、盐、料酒、老抽、耗油适量 ， 将鸭腿上色 。
(10)、继续翻炒至上色 ， 中火慢慢煸干 。
(11)、放入青椒翻炒均匀至青椒熟 ， 放适量鸡精 。
【干煸鸭腿制作方法 干煸鸭腿的做法步骤】(12)、出锅 ， 装盘 。

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