脱氢抗坏血酸是抗氧化剂吗脱氢抗坏血酸( 六 ) _抗坏血酸棕榈酸酯

X.分光光度测定法
1.原则:
维生素C在空气体中容易被氧化成脱氢抗坏血酸，尤其是在碱性介质中。当pH为5时，脱氢抗坏血酸的内环断裂，形成二癸酸。脱氢抗坏血酸和二酮古洛糖酸能与2，4-二硝基苯肼反应生成溶于 *** 的肼。
钐的更大吸收位于500纳米的波长处。
根据样品溶液的吸光度，可以从工作曲线中查出VC的浓度，进而可以查出VC的含量。
十一库仑滴定
1.原理:库仑滴定属于恒电流库仑分析。
在特定电解液中，电极反应的产物作为滴定剂(电生滴定剂，相当于化学滴定中的标准浓缩液)与被测物质进行定量反应，用指示剂或电位法确定滴定终点。
2.基本依据——法拉第电解定律:电解过程中，在电极上产生化学反应的物质的质量与通过电解槽的电量Q成正比。
即:m=MQ/zF=MIt/zF 。
3.化学反应:阴极反应:2H+2e-=H2阳极反应:2I-=I2+2e-
4.终点指示:多种方法
(1)化学指示剂-I2
(2)潜在的方法
(3)双铂电极电流指示法
5.公式:Wvc = MvcQ/zFm:F-法拉第常数()
Z电极反应中转移的电子数注:电解效率为100% 。
6.优势:
1)不需要标准化试剂溶液，省去了大量标准物质的制备(配制和校准) 。
2)只需要一个优质电源、定时器和小铂丝电极，易于实现自动控制。
3)如果电流保持不变，电解时间可以大大缩短。
4)电量易于控制和精确测量；该方法灵敏、准确。
5)滴定剂来自电解过程中的电极产物，可以实现容量分析中难以实现的滴定过程，如Cu+，Br2，Cl2等产生后立即与被分析物反应。
7.缺点(困难):
要求电解过程中没有副反应和泄漏，即使只在电解电极上进行生成滴定剂的反应，电流效率也是100% 。
8.注:电流效率= I样品÷i总量= I样品÷(i样品+I电容+I杂质)
因为:实际电解过程中影响电流效率的因素有杂质、溶剂、电极本身对电极的反应等。
十二紫外快速测定法
原则
维生素C的2，6-二氯苯酚靛酚容量法操作步骤复杂，受其他还原性物质、样品色素颜色和测定时间的影响。根据维生素C吸收紫外光，对碱不稳定的特点，采用紫外快速测定法，在243nm处测定样品溶液与碱处理样品溶液的消光值之差，查标准曲线即可计算出样品中维生素C的含量。
光电比浊法原理
原则
在酸性介质中，抗酸铁与 *** ()能定量发生氧化还原反应。一摩尔反式高铁酸盐可以将两摩尔 *** 盐还原成硒。在某些条件下，产生的元素硒在溶液中形成稳定的悬浮液。当反高铁酸盐的浓度在0-4毫克/25-50毫升范围内时，溶液中产生的浊度与反高铁酸盐的含量成正比。将测试溶液置于灯下。
四氟测量原理及分析
原则
用酸洗活性炭将铁腐物氧化成顺式脱氢铁腐物，然后与邻苯二胺缩合形成荧光化合物。样品中其他荧光杂质的干扰可通过在氧化样品中加入硼酸来校正，使脱氢防腐酸形成硼酸脱氢防腐酸的络合物，它不与邻二苯胺形成荧光化合物。因此，可以测量和校正其他荧光杂质的白色荧光强度。
五原子吸收光谱法间接测定
原则
这是最近报道的一种测定Vc的方法。其原理是还原Vc在酸性介质中能将Cu2+定量还原为Cu2+，与SCN—-反应生成CuSCN沉淀，经高速离心机有效分离，仔细洗涤，用浓硝酸溶解，用原子吸收光谱法推断样品中维生素C的含量。这种方法的实验仪器价格昂贵，主要问题是操作过程中反应是否完全，沉淀物多次洗涤离心，容易带来误差。这种方法的优点是不受果蔬颜色的干扰，有一定的发展前景。根据测试，这种方法的结果较低，需要进一步优化和改进。

脱氢抗坏血酸是抗氧化剂吗 脱氢抗坏血酸( 六 )

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