虾酱豆腐汤怎么做好吃虾酱豆腐( 二 ) _自制豆腐

一、虾酱豆腐是一道美味的家常菜肴，虾酱豆腐如何做比较好吃？
首先，做虾酱。买虾，清水冲洗，倒入料酒去腥，沥干水分，晾干。按一定比例加入盐，搅拌均匀，放入搅拌机中搅拌成粉末，放入准备好的干净无油容器中密封，约一周后取出食用。
然后，准备其他食材。洋葱洗净切成洋葱末，或者蒜苔洗净放入洋葱末，增加整盘的口感和味道。虾酱腌制好后，可以取出备用，适量即可。因为制作虾酱需要一定的时间，所以我们也可以购买优质的成品虾酱进行制作。

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最后，制作烹饪。锅中加入葱花翻炒。炒好后加入准备好的虾酱，然后加入豆腐翻炒。将淀粉和水加入干净的容器中，制成淀粉汁，倒入锅中。因为虾酱已经含有盐等调味品，而虾酱本来就好吃，不用调味就可以煮，可以上桌。
虾酱豆腐是胶东地区的一道家常菜。刚煮好的豆腐口感软嫩可口，有着浓郁迷人的虾酱风味，因此也是当地很受欢迎的特产。虾酱豆腐不仅好吃，而且营养丰富，是一道美味健康的菜肴。
二、烹饪诀窍：
1.烹饪前将豆腐浸泡在水中，可以去除豆腐表面的豆腥味和苦味；
2.煮豆腐的时候，把豆腐和水同时放入锅中，同时加热，这样煮出来的豆腐在煮的时候就不会易碎，豆腐的中心也不会有洞；
3.在加热过程中，要注意温度的控制。水加热到90度后，应该低温加热。如果水开了，火也会让豆腐中间空心；
4.将煮好的豆腐浸泡在煮豆腐的水中，使豆腐在煮的过程中变松，不会粘在一起；
5.清炒虾酱豆腐最好搭配火锅和冷油。出锅时加入蒜片和葱或韭菜，会增强菜肴的风味；
6.虾酱本身已经很咸了，做这道菜不需要额外的调料。
以上就是关于虾酱豆腐是一道美味的家常菜肴，虾酱豆腐如何做比较好吃的全部内容，希望对您有帮助！
虾酱豆腐做法
导语：虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。以下是我为大家分享的虾酱豆腐做法大全，欢迎借鉴！
虾酱豆腐是一道家常菜，主要由豆腐、虾酱配合各种调料烹制而成，豆腐蛋白质含量高，虾酱中富含各种微量元素，配合起来的虾酱豆腐非常有利于健康，有一定的防贫血，提高免疫力功能，非常受人欢迎，而且虾酱豆腐的做法非常简单下面我就来给大家介绍一下吧！
【虾酱豆腐汤怎么做好吃虾酱豆腐】虾酱豆腐的做法一
主要食材：豆腐500克、虾酱40克、青辣椒、葱、姜、料酒、淀粉、盐、油。
做法：
第一步：豆腐处理，把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味然后待用。
第二步：把锅预热然后加油，把青辣椒片、葱段、姜片、蒜片放入锅中、爆香。

虾酱豆腐汤怎么做好吃 虾酱豆腐( 二 )

虾酱豆腐汤怎么做好吃虾酱豆腐( 二 )