送男孩子礼物推荐100以内姜黄的种类 _姜黄

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姜黄的种类。
似乎每年都会有另一种新的“超级食品”保证在各个方面改善我们的健康。他们的某些主张是有效的，但其他主张则不然。在过去的几年里，姜黄在您的朋友和亲戚推荐的灵丹妙药列表中名列前茅——是的，这次也是您的医生推荐的——因为姜黄确实具有健康益处。当然，姜黄是许多美味的印度和中东菜肴的重要组成部分。您可以找到各种形式的姜黄。
新鲜姜黄根
姜黄是一种大部分生长在印度和东南亚的植物，从其根部提取的香料在这些地方被用作调味剂和营养补充剂已有数百年历史。
一般来说，“新鲜是最好的”，这句口号通常适用于姜黄根，因为它含有商店购买的姜黄粉所没有的营养成分。新鲜的姜黄根在外观上与姜根相似。在它坚韧的皮肤下是一个潮湿的髓，可以通过多种方式准备食用。它不像姜黄粉那样容易获得，但您经常可以在大型超市以及印度或亚洲杂货店找到它。
市场上最容易买到的新鲜姜黄根品种是黄姜黄根( longa) 和白姜黄根( ) 。
尽管两种类型的姜黄植物都具有抗炎、抗菌、抗氧化和潜在的抗癌特性，但黄色根比白色根含有更多有益的类姜黄素，而且总的来说，它的药用特性更强。白根的有益作用主要来自其精油。
新鲜姜黄的味道很辛辣，有点苦乐参半，白根通常比黄根苦得多。虽然不是每个人在第一口就喜欢其中任何一种，但任何一种姜黄都适合与其他成分结合，创造出从咸味到甜味的美味变化。事实上，姜黄的健康益处可以通过添加其他有助于身体吸收姜黄素的成分来增强，姜黄中的物质被认为可以减少炎症。黑胡椒和植物油对此特别有帮助。
提示
尝试使用普通勺子的背面去皮姜黄根。从你身边扫过；与使用削皮器（也适用于生姜根）相比，这种方法如此简单，您可能会感到惊讶。
大多数食谱都需要磨碎或磨碎的姜黄。但请记住，在磨碎新鲜根时，会损失宝贵的汁液。将根切成细丁，然后通过电动研磨机（对湿成分安全的研磨机）运行可能是更好的方法。
提示
储存新鲜姜黄的最佳方法是将其去皮，切成 2 英寸的小段，然后将它们包裹在密封的冷冻袋中。然后，您可以只取出任何一天要用到的东西。根不仅可??以存活几个月，而且在冷冻时更容易切碎，并且在此过程中流失的宝贵汁液也更少。
两种姜黄粉
对于大多数美国人来说，最熟悉的姜黄无疑是超市香料货架上的姜黄粉。它广泛可用且易于使用，并且可能具有与新鲜根相似的健康益处。所以，如果你不能（或不想）采购新鲜的根，那完全没问题。
【送男孩子礼物推荐100以内姜黄的种类】

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姜黄粉有两种等级。最广泛使用的是马德拉斯姜黄。这种淡黄色香料的平均姜黄素含量为 3.5% 。
被称为阿勒皮姜黄的橙色香料姜黄素含量较高，平均为 6.5%，味道也更浓郁。它为许多菜肴增添了额外的风味，尤其是美味的咖喱和炖菜。
姜黄素含量很重要。虽然姜黄中大约有 100 种化合物，但这种抗炎物质是其中最关键的元素。您必须使用姜黄粉和其他成分——最好是黑胡椒或植物油——才能正确吸收姜黄素（不需要太多）！
如何准备黄金酱和黄金牛奶
金糊是一种很好的手头准备，可以在工作日的饭菜中使用。它可以由新鲜的根或姜黄粉制成。
使用新鲜姜黄时，将根部去皮，然后将根部切碎至约 12 英寸长。加入搅拌机和足够的水，在几轮脉冲后达到糊状稠度。转移到平底锅中，低温加热几分钟，不断搅拌直至变稠。

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