乳清是引起发酵的成分,必须添加乳清才能使发酵迅速发生 。它可以在大多数保健食品商店购买 。确保它不是用于蛋白质奶昔的调味乳清 。如果您发现它没有味道,请将装满的罐子放在阳光下并至少等待两周进行发酵 。
如果你在豆子发酵后立即品尝,在冷却之前,你会觉得它们在你嘴里有点汽水 。这是正常现象,会随着冷却和休息而消失 。
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将各种成分压在一起并撕开豆皮,有助于加快发酵过程,帮助水分和汁液从单个成分中分离出来 。如果您希望保持豆子完整而不破皮,请再发酵两天 。
发酵后豆子可能有点黏糊糊的;这是正常的 。
您还可以通过将所有成分添加到食品加工机并在发酵前混合来根据此食谱制作豆瓣酱 。
【一般给男生送什么礼物最好适合搭配土豆泥的肉类】如果你增加食谱的大小,将它分成多个夸脱大小的罐子而不是一个大罐子来适当发酵 。
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