1、料酒一般是专用于荤菜的 ， 在炒青菜或者根茎蔬菜时是不需要加入料酒的 。
2、料酒主要是用于荤类食材，在高温加热后，带走肉类的腥气，留下香味 ， 但是在炒青菜或者根茎类蔬菜时加料酒 ， 不仅没有任何作用 ， 还会导致蔬菜的口味随之变差 。
【炒素菜用放料酒吗起什么作用 炒素菜放料酒可以吗】
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