1、准备米粉适量、鸡蛋２个、洋葱半个、红萝卜半根、火腿肠１条、蒜头３粒、葱３棵、生抽适量、耗油适量、鸡精粉一小匙羹、花生油适量 。
2、大火煮开水下米粉 ， 煮软后捞出晾干水分 。准备食材，碗里打鸡蛋放盐 。

3、倒油至七分热转小火 ， 倒蛋液摊散至凝固鸡蛋切成小块 。鸡蛋出锅，倒油，洋葱丝小火慢煸至出香味 ， 倒米粉炒至均匀粘上油 。
【怎样做炒米粉不粘锅 怎样做炒米粉】4、倒红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋翻炒，加蚝油，生抽转至中火，炒至粉丝颜色均匀后 ， 撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可 。

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