1、材料：蛏子600g，香菜20g、麻辣豆豉20g，油、盐、姜、葱、蒜适量 。
2、蛏子用清水泡，加点盐 。
3、料理姜葱蒜，切片 。香菜切段，生菜手撕开 。
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4、豆豉要剁碎，才能出香 。
5、先炒香姜葱蒜，再炒入豆豉末，小火炒香 。
6、炒入蛏子，稍稍焖一会 ， 让它自然出汁儿 。
7、烫下生菜，少量加点盐调味 。
8、生菜垫底装盘，放上香菜即可 。

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