【馒头酱怎么弄好吃 怎么用馒头做面酱】1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布，放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置)，大约一星期后，就会长出成片的黄色酶菌 。
2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀 。
3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱 。

4、别忘记经常上下搅动盆内的酱料 。
5、将馒头蒸透 ， 杀死杂菌 。
6、趁热用塑料布捂起来，封闭与外界的接触 。
7、等待一周后，打开，看到上面发了一层黄色的毛，就证明发酵完成 。
8、揉碎放到缸里 ， 放上盐 ， 盐要足够多，搅和均匀，蒙上透明塑料薄膜，放在太阳地里晒 。晒上一段时间，搅和一次 ， 如果天气好的话，半个月就可以晒成了 。

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