做香辣蟹怎么处理螃蟹 怎么处理螃蟹

首先将螃蟹放入水中自然排泄,然后用刷子刷干净背部、嘴部、腹部,接下来用剪刀从嘴部破口,用大拇指将蟹壳和蟹身分开去除蟹胃和蟹肺 。最后用剪刀去除蟹嘴,用刷子将蟹腿关节部位刷洗干净即可下锅 。
处理螃蟹的方法步骤

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1、将螃蟹放入水45℃的热水中,这时的螃蟹会呛晕 。等螃蟹被呛晕之后,用旧牙刷反复的刷洗螃蟹的背部,腹部以及嘴部 。
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2、用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去,然后翻到背面 。从剪刀的破口入手,将腹部呈三角形的肚皮用大拇指从破口中伸进去,用力掰开,这时的蟹壳和蟹身就分开了 。
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3、蟹壳中有蟹胃,跟一个小气囊很相似,里面装着水,找出来清理掉 。螃蟹是寒性的,它的胃还有其他的内脏都是不能吃的,最后用旧牙刷将壳子里面再刷洗一遍 。
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【做香辣蟹怎么处理螃蟹 怎么处理螃蟹】4、在蟹身部分,有一条一条灰色的像蒜一样的条状物,这是螃蟹的肺部,要全部拔掉 。最后将螃蟹的嘴巴用剪刀去除,然后再用刷子将螃蟹腿关节部分刷干净,这部分是最容易忽略的 。