猪蹄汤怎么做猪蹄汤怎么做好吃 _生活百科

猪蹄汤怎么做1

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1、猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加1小勺白醋，用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉。

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2、去毛的猪蹄用刀斩成小块。

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3、倒入滚开水焯烫2次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。

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4、姜切片，花生剥去皮洗净。

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5、处理好的猪蹄放入高压锅，加入花生和姜片。

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6、倒入温水至四分之三锅。

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7、开火后炖煮1个小时，关火后焖1个小时，加入盐调味。

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炖猪蹄，记住一放三不放，猪蹄软烂，汤汁鲜香不腥，一碗不够喝2大家好，我是阿飞，今天推荐一道大人孩子都适合喝的汤，孩子吃了补钙健脑长个子，女人常吃面如桃花皮肤好，美容还能抗衰老。
冬天天冷，有时间炖一锅给自己给家人补一补。
【猪蹄花生汤】猪蹄含有丰富的胶原蛋白，钙等营养价值，有助于补血、润肤、通乳、强壮腰膝、延缓衰老。
花生中的锌和钙含量不低，可以养血美容，促进大脑发育，增强记忆，促进骨骼发育还能有效地延缓衰老。
把猪蹄和花生一炖，满满一锅的胶原蛋白，浓香营养还养颜，这个干燥寒冷的冬天，滋润又补水，拒绝干燥就从现在开始。
1.把干花生米用温水泡半个小时，脱去花生米外面的红衣。
买了2个猪蹄，卖猪蹄的处理的很干净了，看到有不干净的地方，用咱的眉夹再处理处理。
把猪蹄破开，剁成小块。家里没有砍刀的朋友也可以让卖猪蹄的帮一下忙，砍成小块。
【猪蹄汤怎么做猪蹄汤怎么做好吃】花生泡发以后，剥去红衣。
2.把猪蹄焯水。
.锅内烧水，凉水放入猪蹄，淋入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟充分煮出血沫以后捞出来，用清水把猪蹄冲洗干净。
3.炖汤
锅中加入清水，放入猪蹄，想要把猪蹄炖的软糯筷子一扎就烂，需要炖煮的时间长，嫩猪蹄80分钟左右就行。买到老猪蹄估计要1到2个小时。
这里最好一次性把水添够，中途尽量别再加水了。
第一次：开大火炖煮30分钟，炖煮期间猪蹄中的油脂会溢出来，可以用勺子打去浮沫，猪蹄汤不会太油腻。
猪蹄汤想要浓郁奶白，炖的时候火一定要大，让营养充分析出来融入汤到里面。
第二次：30分钟以后倒入花生转小火炖煮，再炖40分钟左右。
大概八成熟的时候，再把火转小点，盖上锅盖焖。
俗话说：“千滚不如一焖”
这样既不乱汤还成形，还能析出更多的营养。
第三次：焖5分钟，放入几粒红枣，把红枣的香甜味炖出来。
到这里我们什么都没有放，就是料酒也是焯水时放点，炖煮期间，注意火候就行了。前后炖煮时间大概在80分钟左右，猪蹄用筷子轻轻一扎就烂了，汤汁已经奶白了，没有一点异味。
最后就放一样最基本的调味料：盐。
然后加入适量的食盐，调一下底味，就能出锅装盘了。最后撒入几粒枸杞，这锅清香软糯的猪蹄花生汤就炖好了。

猪蹄汤怎么做 猪蹄汤怎么做好吃

猪蹄汤怎么做猪蹄汤怎么做好吃