【麻辣香水鱼的做法大全家常菜 麻辣香水鱼的做法】1、食材：草鱼一条（约1400克）、料包两包、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、香油适量、香菜适量 。
2、鱼杀完，洗净，片成鱼片 。
3、麻用腌制料包（淀粉，盐，鸡精）加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟 。
4、料包两包其中一包汤料成分【陴县豆瓣, 花椒, 干海椒, 葱段,姜片,蒜片,泡红椒, 香料(甘草, 香叶, 山奈, 砂仁, 豆蔻, 草果)少许, 酱油,米酒】 ；另一包是淀粉，盐 ， 鸡精的混合体，主要用来腌制鱼片 。

5、豆芽半斤 。
6、炒锅热油 ， 下入葱姜蒜爆香，倒入汤料包，翻炒至出红油 。
7、麻加入高汤或者清水 ， 煮开 。
8、捞出里面的残渣，倒入黄豆芽煮熟 。
9、将煮熟的黄豆芽捞出盛盘 。
10、用筷子挑入腌制好的鱼片 ， 煮2-3分钟，淋少许的香油，撒些熟芝麻 。即可出锅 。

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