【贵州美食凯里酸汤鱼 著名贵州凯里酸汤鱼的做法】1、用料：草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣 。
2、做法：
（1）鱼洗净切切大段 ， 加盐、料酒腌十多分钟 。

（2）锅内加油烧热，入姜蒜爆香 。
（3）入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味 。
（4）加入西红柿块翻炒 。
（5）加清水，加骨头汤，根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精，再倒入木姜子油 。
（6）烧开后放入鱼段，自行放入喜欢的素菜，我家放的是豆腐和生菜 。快起锅时放入葱段即可 。

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