1、主料：牛蹄筋(500克) 。
2、辅料：陈皮(5克) 。
3、调料：盐(3克)、味精(2克)、白砂糖(4克)、胡椒粉(2克)、大蒜(4克)、姜(4克)、大葱(5克)、酱油(4克)、料酒(3克)、香油(3克)、淀粉(豌豆)(5克)、花生油(15克)、八角(3克) 。【红焖牛蹄筋的做法视频 红焖牛蹄筋的做法】

4、将牛蹄筋洗干净，用清水煲至软烂，捞起，切成小块 。
5、旺火热锅下油适量，放蒜（剁细）泥、姜（切末）末、豆酱、牛蹄筋爆香 ， 烹米酒，下汤水 ， 大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油 ， 盖盖，文火焖30分钟 ， 去掉大茴香、陈皮，撒胡椒面，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、葱（切段）段淋明油炒匀便成 。

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