1、食材：粟米鸡500克、五指毛桃50克、小米椒10克、蒜5克、盐5克、盐焗鸡粉5克、酱油10克、耗油10克 。
2、把鸡冲洗干净 ， 冷水下锅，我用的是高压锅 ， 因为一会还要煲个汤，所以高压锅超省时，大火烧至水滚烫后再煮20分钟 。

【手撕盐焗鸡的做法窍门 手撕盐焗鸡的做法】3、然后把鸡捞起 ， 准备拆骨拆肉 。
4、此时把五指毛桃放入锅里煮，不用上盖，大火，把拆好的鸡骨扔进锅里和五指毛桃一起煮，然后上锅盖 。
5、大火压20分钟 。
6、此时开始处理拆出来的鸡肉 。
7、散上五分之一包盐焗鸡粉，戴上手套 。开撕，拌均，超级好吃 。

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