用它做的烟囱蛋糕 。
两用中空活底蛋糕模 中国红不沾戚风蛋糕模具 家用烘焙模具6/8寸59.8元
(2)蛋糕小纸杯
如果你不想洗模具,又想做蛋糕,蛋糕小纸杯就OK 。而且小蛋糕容易做,成功率高,是入门增强信心必备的工具 。可以选择的种类还蛮多的 。切记:6连模、12连模,等你确认你会好好利用它们的时候再购入吧!
(3)脱模刀
新手入门,购入戚风模具的话,要想脱模成功推荐入手一把脱模刀 。别偷懒,就算用一般的刀子也可以脱模,除非你不想要模具了 。这种塑料脱模刀就可以,淘宝上随便十块钱左右一个的就很好用 。等技术熟练了再练徒手脱膜 。
有了以上这些工具,就可以戚风(基础)蛋糕、司康、桃酥、苏打饼干、酥球、阿拉棒、玛芬蛋糕饼干等各类不复杂甜点啦!
二、烘焙入门备选工具
备选工具,从字面来看就是可有可无 。山贼君本着充分利用的原则,会给大家提供plan B 。
1、量勺、量杯
购买量勺、量杯的初衷想法很美好,但实际上你会发现买回来没啥用,尤其是你的电子秤已经能够满足单位切换的情况下 。关于量勺,确实有的糕点配方是用量勺为单位计量,但也都可以转化为克数,真的很少用到 。
Plan B: 入手一个多单位切换且可以精确到0.1的电子秤就完美解决啦!另外,家里买电饭锅、压力锅或者豆浆机等家电都会会有小单位的量杯(大概是25ml),也是可以综合利用的 。
2、硅胶刷或软毛刷
硅胶刷和软毛刷主要是用来涂抹蛋液或糖浆的,用到的情况并不多,如无特殊情况就不用买啦!羊毛刷相对比较软软,但是用完很难清理,木头材质的一旦清洗后没有晾干很容易发霉、蛀虫 。硅胶刷虽然没有羊毛刷柔软,但是清洗非常方便,刷头和刷柄也可以拆卸 。如果你真想买,推荐入手硅胶刷 。
3、蛋清分离器
做蛋糕(海绵蛋糕除外)的时候,我们往往需要分离蛋清和蛋白 。蛋清分离器成为一些烘焙新手的优选 。其实厨房的漏勺就可以完美解决 。
当然,你也可以尝试鸡蛋壳敲碎,两边过滤即可 。熟能生巧,相信你们也可以 。
4、食品夹
一般情况下烤箱配套会有食品夹 。如果没有,也不建议单独再买一把 。平时做饼干之类的,凉透之后用手拿就好,或者带上一次性手套就好 。被束之高阁的食品夹 。
5、裱花嘴
裱花嘴是你完成基础蛋糕之后的一步操作 。当你确认你是真爱烘焙的时候可以购买 。建议:没必要买全套的,可以选择买常用的做曲奇造型的几个都够了,我买了二十几个,有的压根就没用过,就用了做曲奇造型的几个 。
如果只买一个,推荐:三能 18齿花嘴-1(大号)SN7141 大号曲奇手工花嘴,还可以挤泡芙奶油 。
三能 18齿花嘴-1(大号)SN7141 大号曲奇手工花嘴 泡芙裱花嘴 71424.2元
6、裱花袋
主要是配合裱花嘴用,用来给蛋糕裱花或者做曲奇饼造型 。把裱花嘴放进袋子里,然后在裱花袋的三角口的地方剪个刚能露出裱花嘴的口,在把奶油或曲奇面团放进去就可以了 。我一直购买的如下这一家,给出链接参考 。
烤乐仕烘焙裱花袋嘴婴儿辅食宝宝一次性家用溶豆工具全套装挤奶油5.6元
7、面包机
面包机的出现绝对是烘焙新手和懒人福音 。大家一定很疑惑,自己烘焙也需要买面包机吗?如果你手工揉过面团就知道有多辛苦了,面包机真的能够省时省力,可以用来揉面 。实在不高兴整形,面粉进去面包出来 。当然,面包机的功能除了揉面,也可以用来发酵酸奶等 。但是买之前请考虑它的利用率 。好友把她买的松下PM105直接送过来,只是因为一时兴起购买 。
8、土豪配置:厨师机
厨师机是较专业的搅拌器具,集多种功能为一身,可以搅面、揉面、打奶油、打蛋白、打黄油解放双手轻松做西点 。拔草:不过相对于手持打蛋器来说,体积较大,如果家里厨房位置不是很宽裕,平时和面这些用的不多,其实不用厨师机也无所谓 。因为和面我们可以用面包机呀,打发可以用手持电动打蛋器 。
推荐1:KENWOOD/凯伍德 KVC30厨师机英国 家用自动和面机
这款厨师机自己一直在关注,但是下不了剁手的心 。1000W强劲功率揉面非常给力,银色全金属的外壳,做工精美,8档无极调速,三种搅拌头用料十足,4.6L的容量满足一般家庭使用,还能外接20多款配件,瞬间变身厨房万能料理机 。
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