豆浆机的量杯怎么看克数量杯怎么看克数( 三 ) _百科达人

3、打蛋器
剁手建议：打蛋器有两种，手动和电动的，建议都备一把！
混合少量的蛋液、粉类，或者某些不需要打法，只需要把全蛋、糖、油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便快捷。我留下来的有三把，硅胶头的个人不是很推荐，只因为当时买的价格不便宜，日本品牌，一直没舍得扔。
如果需要打发奶油、黄油、蛋黄时最好使用电动打蛋器，更方便省力，尤其是做蛋糕进行蛋白（全蛋）打发的时候。关于蛋白打发技巧在烘焙帖里有分享过，这里不再赘述。
【豆浆机的量杯怎么看克数量杯怎么看克数】推荐：凯伍德打蛋器HM220 。
这是我目前在用的一款，不容易飞溅，噪音明显比普通打蛋器小很多；电机很耐用，连续使用半个多小时也不会发烫。刚入手时也有写测评：《KENWOOD 凯伍德 HM220电动打蛋器使用测评》。升级版KENWOOD/凯伍德HM520 电动打蛋器，280W功率更大，打发更给力。收纳槽便于收纳，令厨房更整洁。其他品牌可以考虑博世、祈合。
KENWOOD/凯伍德 HM220 电动打蛋器家用手持烘焙迷你打蛋机219元
4、硅胶刮刀
搅拌、翻拌面糊的工具，硅胶刮刀不仅使用方便而且清理起来很容易。刮刀上粘的面糊很容易就能抹掉，用刮刀刮打蛋盆上的蛋白、面糊也非常干净。
之前有写过刮刀测评：《烘焙大讲堂篇三：烘焙界“刀”之争，如何选择一把贴心如意的刮刀？》，部分内容现在看来有所不妥，后续会重新更新和大家分享。也有值友问我有没有推荐，给大家推荐：法焙客刮刀，软性度适中，手感也很舒适。
法焙客一体式硅胶刮刀做蛋糕奶油抹刀铲刀搅拌刮板耐高温烘焙工具16.8元
去购买
其中白色的那一把是贝印，因为很多烘焙达人推荐，所以也跟风入手。个人使用手感觉得手柄偏硬，长度上比法焙客略短一些，很少用，性价比也一般。
不推荐：
（1）宜家9.9的刮刀，手柄太薄，握感不舒适，实际操作也不是很方便。
（2）分割式刮刀头，不卫生，容易藏污纳垢。实际搅拌过程中力量也不好使。
5、搅拌盆
剁手关键词：盆有深度，不锈钢优选，有鹰嘴和刻度更加分。
搅拌盆也叫打蛋盆，主要有不锈钢和玻璃材质两种，另外也有PP材质的。选购的话建议大、中、小都配1到2个，免得不够用。
耐用性方面肯定不锈钢更胜一筹，玻璃材质容易磕碰，如下图。
我自己的几款搅拌盆都是在宜家购入。此外，会推再购买一些配套的小碗用来盛放各种配方。不介意的话，就用家里日常饭碗也未尝不可。
BLANDABLANK布朗达布兰科19.9元
推荐1：乐扣乐扣不锈钢打蛋盆
硅胶底能防滑，高度比较深可以避免打蛋器搅拌时食材乱飞。内部有刻度方便有时候计量的需要，此外搅拌盆有鹰嘴，倾倒混合蛋液会更加方便。
乐扣乐扣不锈钢蔬菜色拉碗打蛋盘料理盆烘焙面粉刻度打蛋盆甜品碗89元
推荐2：Joseph joseph彩虹九件套
这一套组合比较全面，大至4.5L面盆，小至60ml量勺都具备。食品级PP材质通过国际食品安全验证，色彩比较艳丽，持握舒适，摞在一起可以节约收纳空间，但是各个盆之间不会相互接触，干净卫生。
英国joseph joseph彩虹9件套装烘焙九套碗厨具量滤刻度碗勺料理盆399元
6、面粉筛
剁手关键词：面粉筛最好选择大一些的，摇动的时候轻一点，不然面粉会撒到桌子上。
面粉筛主要用来筛滤面粉、糖粉等粉类材料，用面粉筛可以让因为放置时间太久而结块的面粉变得细腻，有利于材料的混合.过筛子后的面粉制作出糕点后起发效果明显并且烘焙后成品层次效果好；另外还一个原因就是能够过滤一些面粉中夹杂的杂物。不过，一般烘焙食谱里要求过筛的面粉大多数都是低筋粉，也就是做蛋糕或者饼干才有这个要求，一般做面包或者使用高筋粉是不会有这个要求。
下图对比下是否过筛面粉做出的蛋糕成品差异。
推荐1：宜家半自动面粉筛。市面上有些品牌的半自动面粉筛不锈钢材质容易生锈，注意甄别。
IDEALISK艾迪利斯29.9元
推荐2：手持面粉筛。
面粉筛有不同目的面粉筛，目数越大，筛粉更细腻。讲究的话饼干选用60目，蛋糕选用80目，80目的面粉筛更细更好吃一些。此外，选择有“小耳朵”的会更方便，可以架在容器上过滤油等。
省钱小贴士：如果家里有豆浆机，也可以用豆浆机的滤渣筛代替。
7、油纸锡纸

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