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花样馒头（鱼鸟贝壳）

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用料
普通面粉；酵母；细砂糖适量；温水适量；食用油一点点
做法
面粉，酵母，糖，温水和面，发面（大概一小时因为夏天），发好后揉成光滑的面团，擀成片刷薄薄的一层食用油（也可以不刷）小鸟馒头从一头卷起来，捏实，揪成鸡蛋大小，打个结，做成小鸟型状，整型，按上眼睛，用叉子按上尾巴!俩只小鸟单只的鸟小鱼馒头取一鸡蛋蛋大小，擀成面皮，对折，用叉子压出尾巴，在用筷子在中间夹一下，按上眼睛用叉子在身上扎出鱼鳞（随意啊）贝壳馒头，应该能看明白吧！上蒸锅啦！上蒸锅15分钟，在闷10分钟，好了开吃吧!是不是很萌呢玫瑰花馒头

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用料
面粉255克；紫薯泥70克；菠菜汁20克；酵母3克；水；油3～4克
做法
紫薯上锅蒸熟，放食品袋里用擀面杖压成泥备用，用100克面加入一半的酵母和45克水和成光滑的面团，另外100克面粉加入紫薯泥和剩下的酵母和成面团放温暖处发酵到两倍大。（紫薯含水量不同，要酌情掌握，面团比蒸馒头的面稍硬点就可以了）发酵完排气揉到面团里没有大气泡，分别切割成大约5克的面剂子（如果做单色花，就切成10克的），千万别弄大了，否则蒸出来太丑了。揉面之前用菠菜汁、油加入55克面粉和成面团备用。（不用放酵母或者泡打粉）把毎两个不同颜色的面团摁扁重叠，擀成中间厚边缘薄的面皮，边尽量薄一些，使两个面片粘合在一起。擀完后五个一组逐个叠加上，用筷子在中间压一下，使面片粘在一起，再用刀顺着筷子印切开。把一半面片从最后放上那个面片卷起，另一半翻面卷起，就成了两朵不同颜色的花，然后把花边往外翻一点。把绿面团擀成薄薄的面片，切成大三角形准备做花苞。五个绿面片均匀地摆放一圈。绿面上抹一点水，把花放在上面。把绿面片再抹点水，往上贴在花侧面，这样一个花就做好了。逐个做好后，放在锅帘上再发酵一会，看到面团有明显变化了，就可以开火蒸了，大约十五分钟关火，闷两三分钟开锅盖。怕麻烦的可以做单色白面团的也很好看南瓜泥和面做的单色。用签子串上，变成花束寿桃馒头（水蜜桃馒头）

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用料
中筋粉；水；酵母粉；抹茶粉；红曲粉
做法
用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。面团放案板上，加入面粉用力揉搓。揉至面团切开，没有孔洞。将揉好的面团均匀分成小份再次加入面粉揉先揉成普通馒头形状双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子的中间的痕。取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀（我的抹茶粉本来很绿的，但是由于天黑了，各种变色，哭ing）取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕。桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。因为有厨友问如何才能刷的好看，这里特别补充说明一下。用毛刷沾干粉从桃嘴由下往上刷，最后用刷子轻轻在桃嘴部分点动，使粉从刷毛自然流下。如果想小清新一点，可以在红曲粉中混入一点点，注意是一点点面粉，效果会更自然一点。水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。心得写在这里，请注意一下下。二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。一筐端上来，还是很有桃子的即视感的~元宝馒头

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用料
熟南瓜泥120g左右；面粉200g左右；酵母粉3g
做法
南瓜去皮去瓤洗净蒸熟，压成泥加入面粉和酵母，揉成一个光滑的面团。密封发酵至1.5倍大发酵后揉面团排气，一定要多揉一会儿。然后均分6份，每份搓成一个10厘米长的圆柱型。取其中一个，按三分之一的比例把圆柱左右两端按扁。注意不要按的太薄。按好的样子。然后左右手一起把两端的面向中间包起来。因为我一手操作一手还要拍照所以只能先做一侧了。另一侧也包好。把压在外面的一侧上抹一点水。然后压实。放在案板上整形。因为发面蒸出来容易变形，所以整形时尽量让馒头瘦一点儿整好的样子把6个都做好后，凉水上锅，5分钟后开火，大火烧开，开后转小火12分钟关火(如果你做的个大，就多蒸一会儿)，稍微焖一会儿取出。蒸好啦～双色馒头（花朵馒头）

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