大家好！我是好吃的小刘 。每天都会和大家分享不同的家常菜做法 ， 需要的食材和调料都是家里的 。做家常菜 ， 感受家的味道 。
今天给大家分享一个街头小吃“孜然炒细面”的做法 。油炸细面在街边和夜市上很常见 ， 有素炒面、蛋炒面、肉炒面 。今天分享我最爱吃的煎蛋面 ， 好吃又好吃 。比街上厨师做的好吃 ， 方法也很简单 。跟我一起看看制作方法吧 。

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1.炒细面用的面 ， 我直接用超市里的生面里面最细的面 。将面条放入盆中 ， 加入一些油 ， 搅拌均匀 。像这样蒸面条时 ， 面条不会粘在一起 。

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锅里的水烧开后 ， 把刚拌好油的意大利面铺在蒸锅上 ， 大火蒸10分钟 。
面条蒸好后 ， 用筷子夹起来抖一抖备用 。

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2.下来准备需要的配菜 。白菜洗几片 ， 白菜直接切成细丝 。这里的白菜就是所谓的白菜莲白 。

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将洋葱洗净 ， 直接切成细丝；再洗两个青红椒 ， 辣椒切丝备用 。

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这些配菜都准备好了 ， 白菜 ， 葱丝 ， 豆芽 ， 小青菜 。
3.把油倒进锅里 。油热后 ， 将打碎的蛋液倒入其中 。鸡蛋炒熟 ， 翻炒后取出备用 。

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锅里重新倒少量油 ， 放点花椒进去 ， 小火炒出花椒的香味和麻味；炒到干黄的时候把辣椒挑出来 。不要在这油炸细面条里倒太多油 。然后放入葱蒜片翻炒 ， 再放入青红椒碎翻炒 。

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然后放入配菜(白菜、葱、豆芽)翻炒 ， 再放入酱油翻炒这些配菜 ， 直到断了 。

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