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醉蟹可以放冰箱吗
可以 。
醉蟹醉好以后,应该装进干净容器,密封后冷冻保存 。在零下18摄氏度环境中,保质期可以达到半年以上 。
醉蟹的保质期有多长时间
如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月 。开启后只能保存三五天 。
1、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性 。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;
2、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄 。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;
3、买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美 。
4、蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用 。
醉蟹详细做法
【醉蟹可以放冰箱吗 醉蟹的保质期有多长时间】 原料:活河蟹500克 。
调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 。
制作工艺:
1、葱姜切末,与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤 。
2、河蟹洗净,取大小适中的容器1只,底部先放葱、姜、陈皮,放入河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物,加醉卤封口 。
3、放冷藏室4天,改刀切成块,食用时浇入少许醉卤即可 。
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