凉粉能不能炒着吃 炒凉粉具体怎么炒


凉粉能不能炒着吃 炒凉粉具体怎么炒

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凉粉能不能炒着吃
可以 。
炒凉粉是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口 。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒 。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸 。” 凉粉种类繁多,用豆类、米类或山芋的淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,俗称“凉粉’ 。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓 。
炒凉粉具体怎么炒
1、将事先做好的凉粉快用冷水冲洗一下,然后用到切成相等大小的方块,置于盘内,备用 。
2、韭菜、葱、姜、蒜洗净切碎 。将蒜末、醋、香油与凉开水兑成酱汁 。
3、锅中倒油,并用大火加热,后转中火,下凉粉、姜、蒜翻炒 。
4、加入老抽继续翻炒,后撒上韭菜末,继续翻炒片刻 。
5、最后淋上调好的酱汁,盛出装盘,撒上葱花,即可食用 。
炒凉粉有什么炒好吃
1、炒凉粉的时候需要多放一些油,这样炒出来的凉粉吃起来才香 。但是,这样一来凉粉的热量也会随之增高,因此减肥期间的姑娘们需要注意一下了 。
2、炒凉粉时火不能太急,因为凉粉是用淀粉做的,容易糊锅,所以需要小火慢慢的炒 。
【凉粉能不能炒着吃 炒凉粉具体怎么炒】 3、韭菜翻炒几下就好,时间长了,韭菜就炒老了,味道不好 。