蒸山药要去皮吗 蒸山药蒸多久能熟


蒸山药要去皮吗 蒸山药蒸多久能熟

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蒸山药要去皮吗
蒸山药要去皮 。
山药皮中含有一定的植物碱,这种成分对人体有一定的刺激性,属于过敏物质,在蒸煮时植物碱会溶解在山药肉中,食用时有可能出现咽喉瘙痒、咽喉肿胀、呼吸困难等过敏症 。
蒸山药蒸多久能熟
蒸山药只要蒸15~20分钟即可熟透 。
蒸山药的时间和山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关,平常的锅具蒸煮,山药切小段,需蒸20分钟;而用高压锅蒸煮,由于压强大,锅内温度超过100度,蒸很短的时间就会熟透,一般只需要10分钟即可熟透 。
蒸山药怎么做最好
蜜汁蒸山药 做法:红枣泡开,切丝 。将山药去皮洗净,切成2毫米的薄片,用模子切出花朵样 。山药片中间挖洞,塞入红枣丝,放入盘中,调入蜂蜜、糖桂花 。蒸锅中放入水,将盛山药的盘子放入锅中,蒸15分钟即可 。冷藏后口味更佳 。
腊肠蒸山药 做法:山药去皮切块,用清水泡着,防止氧化 。香肠切斜片 。将山药片铺在碗底在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放 。上蒸锅蒸四十分钟左右直至山药酥烂 。
红枣蒸山药 材料:山药、红枣、白糖 。
【蒸山药要去皮吗 蒸山药蒸多久能熟】 做法:将山药洗净削去外皮,切成滚刀块盛入碗中,撒上白糖和红枣,备用 。大火烧开蒸锅,放入盛有红枣山药的大碗,盖盖儿蒸制20分钟左右,直至山药成熟即可 。