春季 ， 但菠菜不宜生吃 ， 因为菠菜含有草酸 ， 草酸与钙质结合易形成草酸钙 ， 它会影响人体对钙的吸收 ， 且容易患结石 。
【菠菜什么季节吃】 
最好先用开水烫一下 ， 然后再炒 。菠菜含有丰富的营养 ， 胡萝卜素 ， 维生素 C ， 钾 ， 磷 ， 铁等等 。
 
菠菜中的铁对缺铁性贫血有改善作用 ， 能令人面色红润 ， 光彩照人 ， 因此被推崇为养颜佳品 。
 
 

文章插图
 
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质 ， 其作用与胰岛素非常相似 ， 能使血糖保持稳定 。丰富的 B 族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生 。
 
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素 E 和硒元素 ， 具有抗衰老、促进细胞增殖作用 ， 既能激活大脑功能 ， 又可增强青春活力 ， 有助于防止大脑的老化 ， 防止老年痴呆症 。

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