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补充营养
荠菜煮鸡蛋中主要食材之一就是鸡蛋 , 而鸡蛋的营养丰富 , 含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素等多种营养物质 , 因此 , 鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品 , 是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品 。
益智健脑
荠菜煮鸡蛋中的鸡蛋黄中 , 含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等成分 , 对神经系统和身体发育有很大的作用 。而且卵磷脂被人体消化后 , 可释放出胆碱 , 胆碱可改善各个年龄组的记忆力 , 老中青都适合吃 。
清热利水
人们吃荠菜煮鸡蛋的时候 , 通常会吃鸡蛋 , 喝荠菜水 。其中荠菜性凉 , 味甘 , 入脾、肝经 , 有清热利水的功效 , 适合上火、烦躁、口腔溃疡、便秘、水肿的人群食用 。
平肝止血
【荠菜煮鸡蛋的功效 荠菜煮鸡蛋的做法】 喝荠菜煮鸡蛋的水还有平肝止血的功效 , 因为荠菜所含的荠菜酸 , 是有效的止血成分 , 能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔 , 可降低毛细血管的渗透性 , 起到治疗毛细血管性出血的作用 。
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