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1、主料：猪肉馅60克，红薯粉丝1条 。辅料：干香菇8个，冬笋100克 。调料：盐4克，料酒5克，生抽8克，老抽5克，青蒜3个，植物油15克，白糖2克 。
2、准备所需材料：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋、香菇干（其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋尖的部分）射击） 。
3、把粉丝和干香菇泡在水里软化（最好用冷水，但赶时间的话可以用热水） 。
4、泡好的粉丝洗净切小块（泡前更容易切） 。

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5、青蒜的白色和叶子分别切碎 。
6、嫩笋和香菇丁 。
【肉末笋丁炒粉丝的烹饪方法】7、锅里加点油，倒入大蒜炒香 。
8、倒入笋丁和香菇丁炒香 。

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9、倒入肉末炒至变色 。
10、倒入沥干的粉丝翻炒 。
11、加入料酒、生抽、老抽、盐和糖搅拌均匀（粉丝可能会吸水，如果干了可以加点水或高汤） 。
12、上菜前撒上青蒜叶 。

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