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![长茄子素炒的做法](http://img.gansulong.com/220909/0649351047-0.jpg)
文章插图
1、主料:茄子250克 。调料:酱油15克 , 盐2克 , 胡椒粉10克 , 大葱10克 , 色拉油40克 。
2、茄子去皮 , 洗净 , 切成6厘米长0.3厘米见方的细丝 , 放入碗中 , 用水浸泡约五分钟 , 捞出沥干水 。
【长茄子素炒的做法】3、锅架上放油 , 加热至70%大火 , 将花椒粒炒至香(花椒粒不要取出) , 再将葱末炒至??变黄 , 然后加入番茄丝翻炒三分钟左右 , 翻炒至茄丝变软 , 加入精盐、生抽和素汤 , 煮沸后盖上酱汁 , 小火炖三分钟 。
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