提起端午美食,大家首先想到的就是粽子 。事实上除了粽子外,各地都有各自的端午美食,下面就一起看看吧!
粽子,这个端午节的标志性食品,有着悠远的历史背景 。粽子,又叫“角黍”、“筒粽” 。其由来已久,花样繁多 。
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▌粽子
据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽” 。一直到今天,每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多 。从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表 。吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰 。
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▌绿豆糕
【各地端午特色的美食盘点,你吃过几个?】在我国的很多地方,端午节当天唱主角的除了粽子便是绿豆糕 。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色 。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等,是很好的清热解毒,保肝益肾的消夏小吃 。
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▌煎堆
福建晋江地区,端午节家家户户还要吃“煎堆” 。所谓煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状,下油锅煎成一大片 。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天” 。端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了 。这种食俗由此而来 。
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▌茶鸡蛋
茶鸡蛋也是我国部分地区端午节的必备食品 。
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▌打糕
端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日 。这一天最有代表性的食品是清香的打糕 。打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕 。这种食品很有民族特色,又可增添节日的气氛 。
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▌哨子面
陕西人在端午节当天是一定要吃哨子面的 。陕西哨子面历史悠久,其中最著名的是岐山哨子面最为著名 。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名 。
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