在家做月饼没转化糖浆能用什么代替做月饼没有糖浆可以用麦牙糖或糖稀代替吗 _转化糖浆

作为中秋必吃的食物之一，中秋一到，大家都会去买一些。但是因为市面上的很多月饼都不是很好，所以很多人自己做月饼。说到月饼糖浆的制作，绝对是必不可少的。那么，如果做月饼没有糖浆，我可以用麦芽糖或糖浆代替吗？它已成为人们最喜欢的问题。让我们来看看。
1.可以用麦芽糖或糖浆代替糖浆做月饼吗？
月饼有很多种。一般来说，广式月饼的转化糖浆中不建议使用麦芽糖和糖蜜。虽然两者都可以增加产品的保湿度和柔软度，但广式月饼的制作仍然需要使用特殊的月饼转化糖浆，以保证其颜色和油性。

文章插图
2.做月饼一定要用转化糖浆吗？
一般来说，月饼糖浆也叫转化糖浆，只用于制作广式月饼。它的作用是保持月饼外皮柔软，增加外皮颜色。好的月饼转化成糖浆，颜色透明，甜度适中。制作出来的月饼色泽金黄，口感细腻。易上色，油性好，保水性好，能抑制淀粉老化，保持外皮柔软，延长产品保质期。
苏式月饼、雪皮月饼、桃皮月饼的皮不需要转化糖浆，所以可以替代是没有问题的。
【在家做月饼没转化糖浆能用什么代替做月饼没有糖浆可以用麦牙糖或糖稀代替吗】3.在家做月饼可以用什么代替转化糖浆？
这是现在很多人在家做不加转化糖浆的月饼时都会遇到的问题。一般来说，如果不能制作转化糖浆，就用蜂蜜代替。一般来说，用转化糖浆和代用品很难达到同样的效果。不过需要注意的是，高温会破坏蜂蜜的部分营养，但如果要做月饼，不会影响月饼的口感。

在家做月饼没转化糖浆能用什么代替 做月饼没有糖浆可以用麦牙糖或糖稀代替吗

在家做月饼没转化糖浆能用什么代替做月饼没有糖浆可以用麦牙糖或糖稀代替吗