外卖怎么赚钱？外卖怎么做才能赚钱 _外卖

我们经常看到有人说，某餐饮品牌又融资了，某连锁开了多少家分店，隔壁邻居小王做了三个月外卖，换了新车等等。..，不仅在外卖行业，其实每个行业都是这样的。当我们不涉足这个行业的时候，我们对这个行业总是有着美好的愿景和远大的理想。我们看到的不一定是真的
【外卖怎么赚钱？外卖怎么做才能赚钱】因为我们所知道的（我们想知道的）往往是已经处理的所谓“成功”案例。首先，有一些人有目的制造这些案例，利益相关者也愿意分享这些夸张的故事。事实。
这就是“幸存者偏见”，这意味着只有幸存者才能并愿意传播他们的故事。还有“死人不能说话” 。比如亏本倒闭的外卖店，不会打广告“大家快来看看，我的店倒闭了！”大多数失败的项目都不愿意通知大家。其他。媒体也很少暗示有风险。
那么外卖行业到底是什么样子的呢？
根据外卖平台的数据，北京、上海、广州、深圳等一线城市每月新开和关停的外卖业务数量几乎持平。也就是说，每开一家店，都伴随着另一家店的消亡。
我们前段时间整理了“京沪广深”外卖订单排行榜。数据显示，超过半数的商户订单不足100个，超过5000个的商户数量不足1% 。虽然很多商家只是把外卖作为堂食业务的一个小补充，但这些真实的数据表明，外卖业务并没有大多数人想象的那么好。

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外卖红利期的前两年主要是流量红利和资金红利。各大外卖平台抢占市场，不惜巨资补贴培养用户。目前的情况是，雇主越来越重视平台的盈利能力，尽量避免烧钱。
所以我们直观的感觉是，平台已经不像以前那么“慷慨”了，甚至开始“挤”商家的利润。越来越多的商家开始抱怨平台的采样点和越来越有限的流量。在这个时代，我们作为一个商人，如何才能活得好？
有句话叫“选择比努力更重要”，外卖尤其如此。有几点想和大家讨论一下。

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01·外卖盈利
很多商家告诉我，他们不想自己做外卖，而是把店租在比较偏远的地方，堂食生意不好，只能做外卖。我觉得这个思路是没有问题的，但是我们得计算一下能达到多少订单才能做到盈亏平衡？
外卖每个品类的利润率不同，每个地区的利润率（竞争）也不同。例如，如果您制作的品类在该地区没有激烈的竞争，您的定价可以适当高一些。相反，如果品类竞争过大，利润率会更低。
衡量利润率有一个常用的方法：我们可以参考商业区内同类别的更好的商店。这里所指的一定是和我们店同类别的商家，因为品牌店和知名店的单价和利润率肯定会高于新店和纯外卖店，所以不能一概而论。寻找那些定位和产品与我们相似的企业进行比较。

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在平台前端查找商家的“人均单价”
平台前端显示的是商家的人均单价，而不是订单平均价格，但是如果我们要计算利润率，就必须按照订单平均价格来计算，所以我们如何得到商家的价格
有一个简单有效的方法。我们将每个商家的人均单价乘以 1.5 。基本上，每单位的实际支付是在这个范围内。得到大概的平均收据后，我们来计算一下他每单能赚多少钱？我们扣除配送费和平台保证扣费（其他配送方式以当地实际情况为准），再减去10%的竞价成本（现在大部分1000多单的商家都是竞价的）得到实际商家的收入，再扣除食材成本和他的饭盒成本，就可以算出更客观的单位毛利了。