冬菇是什么菇，深入了解“七大菇，八大益” _素肉

蘑菇和香菇的外观非常相似。事实上，香菇是香菇的一种。在很多地方，香菇也被称为香菇，因为它们在冬季自然条件下生长。那么，香菇呢？
蘑菇包括三种常见的蘑菇：香菇、香菇和香菇。三者在外观和营养价值上相似，但质量不同。花菇也是香菇经过特殊加工加工而成，而香菇是选用香菇和香菇后剩下的，质量较差。

文章插图
1、花菇：花菇是蘑菇的一种，蘑菇中的明星，被誉为“山珍宝” 。花菇顶部有花纹。顶面为浅黑色，蘑菇纹为盛开，白色，蘑菇底褶经炭火烘烤后呈淡黄色。花菇冬季生长快，天气越冷，尤其是下雪天，产量越高，品质越好。
2、蘑菇：蘑菇的品质仅次于花菇，素有“菌中皇后”之称。蘑菇的顶部是黑色的，底部的褶皱是浅黄色的。肉质比较嫩，吃起来香脆可口。用法与花菇略有相同。
3、香辛是一种低级的蘑菇，因为它是采摘花菇和香菇后的剩余材料。香辛肉比较薄，没有那么嫩，也不是很爽口，质量比花菇、香菇差。但肉的配菜又好吃又便宜，既经济又实惠。

文章插图
蘑菇发展前景
史记中国浙江省龙泉市、景宁县、清远县交界处，是世界上最早人工栽培香菇的发源地。随着现代医学和营养学的不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发现。我国生产香菇已有数百年历史，尤其是浙江丽水和闽东北地区。
另外，我国在香菇的生产上比其他国家和地区更有优势。同时，蘑菇相对于其他行业也具有一定的优势。
蘑菇的作用
蘑菇是人们冬天常吃的食用菌。热量低，蛋白质和维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收。经常食用香菇对增强免疫力、预防感冒也有很好的作用。香菇无论干鲜，都可以与其他荤素搭配，为主食或辅食，烹制出美味佳肴。适合各类人群，对预防高血压、高血脂等疾病尤其有益，其所含的膳食纤维有助于身体排出多余的胆固醇。
这么有营养的蘑菇，我们当然学会了！
蘑菇

文章插图
主要成分：

文章插图
一只鸡（最好是本地鸡）和十只蘑菇。
制作步骤：
1、将鸡肉清洗干净，将蘑菇浸泡在温水中（大约一个小时）。
2、将鸡肉切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮沸，撇去浮沫。
3、放入切好的姜葱，倒入少许料酒，倒入泡香菇的水（注意下面会有脏沉淀，不要一起倒），放入泡好的香菇。
4、大火煮开，转小火炖一个半小时左右，直到鸡肉很容易被筷子穿透，加盐调味。
提示：
1、泡香菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉到底部，上面清澈的香菇水可以用来煲汤。
2、做汤，一次加足够的水，不要中途加水，会影响汤的鲜味。
3、汤本身已经很新鲜了，最后加盐调味就行了。
蘑菇

文章插图
主要成分：
干香菇15-16粒，素肉馅150克，油菜3枝，生姜
成分：
盐1茶匙、酱油2汤匙、淀粉2茶匙、麻油1/2汤匙

文章插图
注意：
1汤匙约5毫升，1茶匙约2克。
如何：
1.干香菇。
2.买肥30%瘦70%的素肉馅比较合适。买来的素肉馅先用擀面杖的一端捶打，使素肉馅变硬，这样就可以调出馅了。它会更美味，更有味道。