冬菇是什么菇，深入了解“七大菇，八大益”( 二 ) _素肉

3.姜切碎了。
【冬菇是什么菇，深入了解“七大菇，八大益”】4.在素肉馅中加入姜末，然后加入1汤匙酱油、2茶匙淀粉、半汤匙香油、半茶匙盐，搅拌均匀。
5.把浸泡过的香菇后面的茎剪掉。
6. 将处理过的蘑菇的背面浸入干淀粉中。这样做可以防止素肉馅脱落。
7.把调味过的素肉馅塞进香菇里，用手抹平。
8.用素肉炒酿蘑菇。肉一面煎一分半钟左右，另一面煎一分钟。
9.炒香菇馅素肉沥干去多余脂肪，丰富的素肉馅可以炒成小素肉丸。
10.平底锅里的油到处都是，加新油，用姜末炒锅，香味爆出后，放入炒好的酿香菇和素肉丸。倒入适量的水盖住蘑菇，然后加入1汤匙酱油、半茶匙盐和1茶匙糖，中火炖5到6分钟。
11.在蘑菇煨煮的时候把油菜籽焯一下。切记在焯过蔬菜的水里加少许食用油和盐，这样煮出来的蔬菜才会有光泽有光泽。
12.最后，将炖好的香菇塞入内衬油菜的碗中。如此一来，油菜籽不仅能吸收酿蘑菇的香气，还能解油腻。
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