文章插图
主食类
粗粮面包 建议糖尿病病友选择黑麦面包或全麦面包 , 与摄入白面包相比 , 黑麦面包或由酸面种发酵的全麦面包更有利于控制餐后血糖 。糖尿病病友食用面包时一定要阅读食品标签 , 对所食用数量面包的热量做到心中有数 。
水煮鸡蛋 一个鸡蛋约含6-7克蛋白质 , 含70千卡能量 。吃鸡蛋最好的状态 , 就是蛋清已经凝固 , 而蛋黄处于半凝固或流动的状态 。这样既可以保证消化吸收率 , 又可以避免营养素损失 。糖尿病病友最好选择煮鸡蛋 , 既不需要额外添加油、盐 , 又方便携带 。
苏打饼干 苏打饼干与馒头相比 , 加入了食盐和精炼混合油 , 相同重量下 , 能量大为增加 。常规苏打饼干 , 16片为100克 , 约含570千卡能量 。糖尿病病友注意控制总热量的摄入 , 每次别超4片 。
豆腐干 豆腐干营养丰富 , 含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物 , 还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料 , 味道好 , 有素火腿的美誉 。糖尿病病友可以在控制一日总热量的前提下 , 尽量选择低盐、无糖豆腐干 , 每100克豆腐干约含140千卡能量 。
坚果类
核桃 核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质 , 尤其富含磷脂 , 被誉为长寿果 。100克干核桃仁含有627千卡能量 , 一个中等大小的核桃仁约8-12克 , 作为加餐 , 糖尿病病友吃核桃 , 一次别超3个为好 。
扁桃仁 扁桃仁富含维生素E、镁、锌、钾、不饱和脂肪酸 , 可以降低血清中胆固醇浓度 , 预防动脉硬化 。15粒扁桃仁约含90千卡能量 , 约相当于1勺油 。作为加餐 , 糖尿病病友吃扁桃仁一次别超15粒 。
花生 花生富含维生素E和不饱和脂肪酸及卵磷脂 , 适量摄取有助于预防动脉粥样硬化和冠心病 。15-18粒花生米约含90千卡能量 , 约相当于1勺油 。
榛子【糖尿病可以吃什么零食 嘴馋就吃这些】 榛子富含维生素E、不饱和脂肪酸、膳食纤维 , 适量摄取有预防动脉硬化和便秘的作用 。1颗榛子的可食用部分约7克 , 100克榛子约含590千卡 , 糖尿病病友食用榛子别超4个 , 能量控制在150千卡以内 。
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