![豆腐怎么做好吃 翻个花样吃豆腐](http://img.gansulong.com/220903/11393L452-0.jpg)
文章插图
培根蒸豆腐
【豆腐怎么做好吃 翻个花样吃豆腐】 原料:嫩豆腐一块、培根4条、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖 。
做法:
1.培根切碎末,葱切末 。
2.豆腐切小块,入冷水锅加盐煮开,转小火稍煮几分钟,豆腐沥干,铺在碗内 。
3.油锅烧热,倒入蒜白爆香,倒入培根翻炒一下,加料酒,盐,胡椒粉和糖炒匀 。
4.炒好的培根连汤汁一起倒在豆腐上,入开水锅蒸10分钟左右,出锅后撒些葱末装饰 。
鱼香蒸豆腐
原料:嫩豆腐2块、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣 。
调料:生抽2汤勺、酱油1/2汤勺、料酒1/2汤勺、香醋1/2汤勺、白糖1茶勺、自制鸡粉1茶勺、高汤小半碗(没有可用清水代替)
做法:
1.豆腐用温水冲洗干净,切成块,铺入盘子中;猪肉剁成肉糜,葱白切末,姜切末 。
2.烤肉酱,和其他调料混合在一起,拌匀 。
3.起锅烧热少许油,放入肉糜快速翻炒至变色,把肉拨至一边,油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香,和肉糜混合在一起调入适量烤肉酱翻炒均匀 。
4.加入泡椒,翻炒均匀,加入调好的料汁煮开,加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸 。
5.把煮好的汤汁倒入码豆腐块的盘子里,入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可 。
鲜虾蒸豆腐
原料:虾6只、盒装豆腐1块、粉丝、油菜2颗、鸡汤、虾米、盐、鸡精、香油、胡椒粉、生粉 。
做法:
1.油菜洗净;虾米泡软;鲜虾洗净剥去外壳去除虾线;粉丝泡软 。
2.豆腐切成相应大小的块,用小勺轻轻在中间挖洞,在豆腐上撒些生粉,将虾塞到洞里 。
3.鸡汤中撒入少许盐、鸡精、胡椒粉,淋入香油拌匀(如果没有鸡汤,可以用鲜鸡汁加入开水自己调制) 。
4.将所有材料摆盘,倒入鸡汤,表面撒入切碎的虾米,将汤碗放入蒸锅,大火蒸10分钟即可 。
彩色豆腐蒸
原料:嫩豆腐1盒、肉糜2汤匙、鹌鹑蛋2个、青豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽、盐 。
做法:
1.肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀,腌一会 。
2.把豆腐切成1厘米的厚片,放入盘中,用牙签在豆腐上扎小孔,以便入味,在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜,放上切半的鹌鹑蛋,撒上青豆、玉米、胡萝卜,最后撒上少许盐 。
3.大火隔水蒸5分钟,打开锅盖,淋上油,盖上锅盖再蒸1分钟,出锅时,撒上胡萝卜丝装饰即可 。
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