老年人吃什么好这样的食谱才健康 _老年人吃什么好

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老年人吃什么好
燕麦大枣粥原料及调料
大米、糯米、燕麦片、大枣
营养及功效
喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。
做法及步骤
1、先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做熬起粥来节省时间熬出的粥糯、口感好；
2、开水把所有材料下锅，开水煮粥比冷水煮粥更省时间，不会出现糊底的现象；
3、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
4、要顺着一个方向搅拌，可以让粥“出稠”，也就是让米粒粒粒饱满，粒粒酥稠。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，做出的粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
鸭血豆腐汤原料及调料
白豆腐、鸭血、小白菜、香油、盐
营养及功效
鸭血是补血食谱不能缺少的食材之一，并可以保护肝脏不受有毒元素的伤害，而豆腐富含丰富的蛋白质，这道汤在补充蛋白质的同时，既补铁又护肝。小白菜中含有的钙、维生素A、B族维生素、维生素C、泛酸等。
做法及步骤
1、白豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块，鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块；
2 、把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净，小白菜叶放入开始中焯一下，捞出；
3、另换水，焯鸭血块（去除血腥味儿），再换水，把白豆腐焯一下；
4 、砂锅中放适量水，倒入白豆腐和鸭血，开始煮，焯完的小白菜，切碎备用；
5 、锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜，放入盐﹑香油各适量调味，盛出即可。
糖醋带鱼原料及调料
带鱼、面粉、大葱、大蒜两瓣、生姜、白糖、香醋、盐、花雕酒、油
营养及功效
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
做法及步骤
1、带鱼去掉内脏，刮去身上白色的那层膜和体内的黑膜，洗净后切成6cm的小段备用，大葱和生姜切片备用；
2、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在面粉中打个滚，均匀的沾上一层面粉；
3、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄（约6分钟左右）即可捞出备用；
4、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼倒入，加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀；
5、在锅中倒入适量温水，大火煮至水沸，盖上盖子焖煮一会，水分快干时，加香醋翻炒均匀即可装盘。
青蒜炒胡萝原料及调料
胡萝卜、青蒜、大蒜、盐、胡椒粉、花椒粉、酱油
营养及功效
胡萝卜富含β-胡萝卜素，不仅能够保护基因结构，预防癌症，还能改善皮肤，增强视力。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
做法及步骤
1、将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好；
2 、锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉(小孩子吃不用加)，花椒粉(小孩子吃不用加)，酱油，翻炒均匀；

老年人吃什么好 这样的食谱才健康

老年人吃什么好这样的食谱才健康