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立秋后吃三瓜
秋菜“水润王”冬瓜 冬瓜 , 长于夏季却取名冬瓜 , 是因为冬瓜雌雄同株 , 成熟之际 , 表面有一层白粉状的东西 , 就好像冬天结的白霜故此命名 。
冬瓜几乎不含脂肪 , 碳水化合物含量也少 , 故热值低 , 属于清淡性食物 , 含水量高达96%以上 , 由于冬瓜性凉 , 能清热解暑 , 利尿通便 , 有助于人体的清废排毒 , 连皮一起煮汤 , 效果更明显 。非常适合燥热天气作为菜蔬食用 。
冬瓜能养胃生津、利尿行水、所含的丙醇二酸 , 能促使体内的淀粉、糖分转化为热能 , 而不变成脂肪 。久食可使皮肤洁白如玉 , 润泽光滑 , 并可保持形体健美 。
肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者尤为适用 。服滋补药时不宜食冬瓜 。久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者应慎食 。
苦瓜蔬菜“真君子” 苦瓜 , 又称凉瓜 , 是夏季用来清暑去热的蔬菜 。苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名 。苦瓜若与其他食物一起煮、炒 , 从不会把苦味传给其他食物 , 故有“君子菜”的美名 。
苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高 , 特别是维生素C的含量 , 每100克高达84毫克 , 居瓜类之冠 。
苦瓜还具有一种独特的苦味成分——鸡纳霜 , 能抑制过度兴奋的体温中枢 , 起到清热解暑、清心明目、解疲乏 。在炎热夏季 。儿童常会生出痱子 , 用苦瓜煮水擦洗 , 有止痒、祛痱的功效 。鲜苦瓜泡茶饮 , 对中暑发热有一定疗效 。
常吃苦瓜的人不易生火和并可改善糖尿病的症状 。苦瓜中的苦味一部分来自于它所含的有机碱 。不但能刺激人的味觉神经 , 使人增进食欲 , 还可加快胃肠运动 , 有助于消化 。
盐腌去苦
如将苦瓜和辣椒同炒 , 可减轻苦味 。将其切成薄片 , 然后在上面洒上一些盐渍一会儿 , 再用水把盐滤掉 , 也可以把苦瓜切成块 , 然后煮熟 , 放进冷水中浸泡 , 这样苦瓜的苦味就会减少许多 。
当然 , 苦瓜含奎宁 , 可刺激子宫收缩 , 引起流产 , 孕妇不宜食脾胃虚寒者也要少吃一点哦!
丝瓜蔬菜“美人水” 丝瓜的美容价值早已为人熟知 , 丝瓜汁被称为“美人水”你可能还不知道 , 这是因为:
丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分 , 能保护皮肤、消除斑块 , 使皮肤洁白、细嫩 , 富含维生素、蛋白质和18种氨基酸 , 是不可多得的美容食品 。
特别的 , 丝瓜还含有其他瓜菜所没有的葫芦碱 , 能调节人体代谢 , 可用作减肥抗癌防癌的辅助食物 。丝瓜可炒食或烧汤 。丝瓜炒鸡蛋 , 可用于产后乳汁不通 。丝瓜煮汤食 , 可用于热病烦渴 。
丝瓜宜现切现做 , 以免营养成分随汁液流失 , 而且在烹调的过程中应注意少加调料 , 尽量保持清淡 , 以保留香嫩爽口的特点 。
【立秋后吃三瓜 秋后吃三瓜虫草不如它】 三个瓜普普通通 , 但是秋后吃的对 , 虫草都不如它.
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