1.把游蟹从尾巴上掰下来，切掉鳃，把蟹从中间对半切开，然后用大钳子敲开 。

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2.热锅倒入油，加入葱姜蒜炒香，放入蟹，炒至红，加入油，料酒，年糕片，翻炒均匀 。

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3.加入糖、盐、生抽、老抽，翻炒即可 。

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蒸蟹的做法
【梭子蟹的做法 清蒸梭子蟹怎么做】1.准备200毫升水，10克姜，100克梭子鱼 。

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2.鲫鱼洗净，姜切片，锅中加水 。
3.将大闸蟹腩入蒸笼，放上姜片，蒸熟 。
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