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总结
摩打食堂不是广州第一家日式料理店 , 但是却能在短短的两年时间里引无数食客竞折腰 , 在高手林立的日式料理市场脱颖而出 , 足可见其过人之处 。新鲜的菜品 , 不俗的口味 , 周到的服务 , 以及充分考虑顾客感受的装修环境……
其实 , 做餐饮 , 这些不都是最基本的吗?你为什么经营10年却赢不过开业才两年的餐厅 , 问题无非就出在了上述几个方面 。
竞争有盈有亏 , 十年前你赚了 , 那是因为你方向对了 , 十年后你赔了 , 那是因为你的优势不再是优势 , 你丧失了与后起之秀的竞争力 。为什么?你有多久没有好好了解过你店里的顾客了 , 你有多久没有走出餐厅到外面看看同行都在做什么?你有多久没有三省吾身了?
——餐饮好案例
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