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补充B族维生素
茄子皮中含有丰富的水溶性维生素——B族维生素,可以促进体内酶的合成,维生素C的吸收,协助糖类、脂质、蛋白质的代谢和吸收,还可以维护神经系统正常,保护肝脏,解除酒精和尼古丁的毒素之类的生理作用 。
抗氧化
茄子皮中的花青素、维生素E、芦丁等物质,都是天然的强抗氧化活性物质,具有抵抗体内自由基的作用,可以防止因为自由基而导致的衰老 。
保护心血管
茄子皮中含有的丰富的芦丁,具有降血脂和胆固醇的作用 。芦丁可以保持和恢复毛细血管的弹性,降低血管通透性和脆性,改善微循环,具有明显的活血、疏通脉络的功能,而含有的维生素B12参与胆碱的合成,促进脂肪的代谢,降低血脂,具有保护心血管的作用 。
美容养颜
茄子皮中含有的维生素E、芦丁、花青素等成分,都是具有强抗氧化性的活性物质,可以抗击自由基,增加皮肤的弹性和抵抗力,滋润皮肤,所以具有美容养颜的作用 。
【吃茄子皮有什么好处】
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