排骨蒸芋头


排骨蒸芋头

文章插图
食材
主要食材:排骨400g 。
其他食材:芋头300g;姜适量;干荷叶1片;盐适量;辣椒酱适量;腐乳汁适量;料酒适量;蒸肉粉适量 。
做法步骤
1.首先将芋头切块、姜切末 。排骨砍成块,泡入清水,泡去血水,沥干 。
2.洗净的荷叶去蒂,切成大小合适的片 。
3.准备好芋头,加半勺盐、一勺辣椒酱,倒入少量腐乳汁,加两勺蒸肉粉,拌匀备用 。
4.准备好排骨,加入姜末,淋入适量料酒拌匀,腌制五分钟后 。
5.再加入一勺辣椒酱,倒入少量腐乳汁,加半勺盐拌匀 。
6.加入五克蒸肉粉,再次拌匀备用 。
7.准备好蒸笼,铺上荷叶,放入芋头,再加入排骨,盖上一层荷叶,放入蒸锅,隔水蒸六十分钟,享用即可 。
注意事项:排骨要提前用水浸泡, 泡出大部分血水, 中间换两次水,另外蒸排骨的时候不宜太久,否则容易缩成一块 。
功效
补中益气、滋养脾胃,改善贫血、强健筋骨、增强体力 。
成果图
【排骨蒸芋头】