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芝士火腿蛋堡基本介绍中文名：芝士火腿蛋堡
主要食材：高粉，老面
分类：早餐，儿童
用料材料用量高粉250克老面100克糖35克盐1小匙奶粉15克黄油35克蛋1/2个水95克乾酵母6克汉堡餐包一个低脂芝士片两片火腿一片生抽叶适量鸡蛋一个奶油做法1. 老面100g
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2. 撕碎后和其他材料（黄油除外），一起混合，揉成麵团
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3. 待麵筋形成后，加入软化的黄油
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4. 继续揉面至扩展阶段（可以拉出不容易断裂的薄膜）
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5. 收圆，基础发酵至按压不反弹
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6. 分割成六等分，滚圆
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7. 将麵团表面扫上蛋黄液
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8. 手捏收口处
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9. 沾满白芝麻
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10. 烤箱中做最后发酵至按压不回弹，175度中层烤20分钟，上色后盖锡纸
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11. 汉堡餐包一个，低脂芝士片两片，生抽叶适量，火腿一片，鸡蛋一个
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12. 将餐包横切为二
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13. 涂抹上软化的奶油，这样麵包会更香，但热量也增高了，所有此步骤可省略
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14. 度烘烤5分钟至金黄色
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15. 平底锅加入少许油，放入 圆形煎蛋圈
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16. 烧热后，打入一个鸡蛋，小火煎制
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17. 待基本成型后，撤掉煎蛋圈
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18. 将煎蛋翻面，两三秒钟即可关火
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19. 自由排列组合，麵包，芝士片，生菜丝，煎蛋，火腿片，生菜丝，芝士片，麵包
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