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酱油的主要成分
酱油是烹调时的必备之物，它含有氨基酸高达17种，此外，还含有多种B族维生素与综红色素以及一定量的糖，酸，醇等物质每100克酱油中蛋白质2克，糖17克，钙97毫克，吃酱油可以有效降低胆固醇，抵抗乳腺癌以及缓解更年期症状等 。
吃酱油不会使疤痕变黑
皮肤形成疤痕之后，颜色比正常皮肤深，这是因为有色人种皮肤中有色素细胞，当疤痕收缩时，酱油中所含的植物色素，对人体疤痕没有特殊的染色作用，因此，疤痕颜色深浅没有任何的关系，所以民间说吃酱油会使疤痕变黑，是没有科学依据的 。
疤痕变黑的原因
专家介绍，疤痕颜色发黑，主要是因为皮下黑色素细胞在伤害中遭受刺激，结果异常分泌大量黑色素细胞，当这些细胞代谢到表皮层之后，在自由基和阳光的作用下，最终产生了色素沉着型黑疤 。
【吃酱油会使疤痕变黑吗】
如何避免疤痕变黑
身上有伤口时，要注意伤口的消炎杀菌，避免感染，当伤口结痂愈合，形成新疤痕之时，不要去阳光下暴晒，避免紫外线照射，少吃一些感光食物如芒果，芹菜等，当然，每天涂一点祛疤药，过一段时间后，疤痕自会消失 。