文章插图
蛋白质营养不良
荤补 蛋白质营养不良的儿童可以通过食用动物肉，奶，蛋等补充 。
黑鱼汤
食材：黑鱼一条，黑木耳适量，毛豆适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量 。
做法
1.黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段，姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花，黑木耳提前泡发，毛豆洗净沥干水
2.坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒 。
3.鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结，中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅 。
素补 蛋白质的缺乏也可以通过素食来补充，很多素食中的蛋白质含量也很高，比如豆类 。
五香黄豆
食材：黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克 。
做法
1.将黄豆拣净，用温水泡涨 。
2.锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出 。
3.炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆 。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成 。
脂肪营养不良
脂肪缺乏可以通过食补来补充，但是脂肪过剩就很难降低 。
爆炒鱼籽 食材：鱼籽适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量
做法：
1.鱼籽洗净去外膜，辣椒切丁，姜、蒜切片，备用 。
2.锅内放油，爆香姜、蒜，放入鱼籽爆炒，加入适量料酒，加入辣椒，辣椒炒软即可出锅 。
减肥
合理膳食，适当运动，充足睡眠，多喝水，重在坚持 。
杂粮粥 食材：大米、薏米、小米、黑米、高粱蜜、燕麦各15g、红豆、白花豆各15g、红花豆、葡萄干各10g、花生仁20g、山药100g、枸杞5g、大枣10g、莲子10g百合10g，桂圆肉10g 。
做法：
1.将上面各种食材准备好，并且做初步处理，山药去皮洗净切块，红枣去核等 。
2.将各种食材放进锅中，加入适量水盖上盖子按下煮粥键，煮到粥稠浓即可 。
矿物质缺失
牛肉，猪肝等含有大量的铁元素，能防治机体缺铁性贫血 。
小炒牛肉 食材：牛肉、干红辣椒、姜、葱、蒜、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒 。
做法：
【营养不良吃什么好】 1.牛肉切薄片，用胡椒粉、料酒、酱油、生粉抓匀腌制一会儿 。备用
2.葱切花、姜切丝、蒜切碎、青椒切圈，干红辣椒切段，备用 。
3.锅内放油，放入花椒，姜丝，蒜末爆香，放入牛肉，大火爆炒，牛肉变色立即起锅 。
4.锅中放少许油，加入红辣椒，小火炒香 。放入炒变色的牛肉，加青椒，大火继续翻炒，食盐调味，散上葱花即可出锅 。
维生素缺失
维生素的缺失多半是饮食不平衡造成的，食物调理首先需要患者改变饮食习惯，合理饮食，保证食物的多样性，保证各种营养素的充分摄入 。
营养纠正讲究主食粗细搭配，副食荤素搭配，种类齐全，数量足够，不挑食，不偏食，合理饮食，适当室外运动 。