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酸辣粉的成分
酸辣粉的主料有红薯粉、明矾、熟芡糊 ， 调料有从葱末、姜末、香菜、酱油、醋、胡椒粉、八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、味精、盐、芝麻、辣椒油、老汤(鸡汤或骨头汤煲出的)等 。原料中的红薯粉营养价值丰富 ， 含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙、镁、铁、钾、磷等营养物质 ， 但是酸辣粉中而已含有多种刺激性的调味品 ， 例如：八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉 。
【孕妇可以吃酸辣粉吗】
孕妇不宜多吃酸辣粉
酸辣粉中含有多种调料 ， 而其中辣椒油、花椒粉、盐等都是怀孕期间孕妇应少吃的刺激性食物 。虽说孕妇可以吃酸辣粉 ， 但还是应尽量少吃 ， 吃的时候也要注意少放辣椒 。
为什么孕妇不能过多食用酸辣粉
妇女怀孕 ， 体温相应增高 ， 肠道较为干燥 。而热性香料不仅大热并且具有刺激性 ， 很容易消耗肠道水分 ， 使胃肠腺体分泌减少 ， 造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻 。出现肠道秘结后 ， 孕妇必然用力屏气解便 ， 这样就引起腹压增大 ， 压迫子宫内的3胎儿 ， 易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果 。
什么样的酸辣粉孕妇可食用
传统酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤 。因此 ， 传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝 ， 而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分 。在确保酸辣粉品质的前提下 ， 少量食用还是可以的 。