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茭白能生吃
茭白能生吃 ， 茭白本是清鲜植物 ， 既可炒着吃又可生吃 ， 茭白糖分含量高 ， 生吃起来会甜甜的 ， 茭白的肉质细嫩 ， 生吃的时候会感觉茭白吃起来脆脆的 ， 汁水很多 ， 嫩茭白中的有机氮是以氨基酸的形式存在的 ， 而且可以提供硫元素 ， 易被人体吸收 。
茭白生吃不可多吃
茭白可以生吃拌 ， 但是值得注意的是 ， 因为茭白中含有较多草酸 ， 草酸在肠道内会与钙结合生成草酸钙 ， 草酸钙难被人体吸收 ， 不仅影响人体对钙的吸收 ， 而且常此以往会有结石的风险 ， 所以茭白生吃一次不要吃太多 ， 凉拌生吃的话就可以先用热水烫一下 ， 可以去除部分草酸 。
椒盐茭白
将茭白切丝晾干水 ， 将菜油烧热后放凉 ， 淋少许在茭白丝上拌匀 ， 带茭白丝上都裹满了菜油后撒入食盐 ， 拌匀后静等十分钟 ， 再加入椒盐拌匀食用即可 ， 味道鲜脆可口 ， 齿颊生香 。
凉拌茭白
准备好茭白和豆干 ， 将其切成丝 ， 把切好的茭白和都豆干放入开水中煮3到5分钟 ， 捞出后过凉水 ， 最后加上食盐 ， 麻油 ， 耗油 ， 蔬菜精等调味品搅拌均匀 ， 撒上葱花即可食用 。
【茭白可以生吃吗】