山西刀削麵( 四 ) _生活百科

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刀削麵机另外，河北一个仅有国中文化的农民崔润全还成功打造出了全自动削麵机器人。他的发明甚至在“机器人王国”日本引起了极大轰动。2011年1月28日，北京卫视得知崔润全造出削麵机器人后，主动邀请他上“网路春晚” 。舞台上，当机器人“崔师傅”游刃有余地表演削麵时，台下的观众先是惊呆，继而爆发出雷鸣般的掌声。2011年的“网路春晚”后，崔润全一夜蹿红，被称为“最牛农民发明家”、“民间潮人” 。从此，他每天要接几十个来自全国各地的电话，有谘询业务的，有探讨发明的，甚至上海和北京的几所高校还极力邀请他去为学生讲课。更让崔润全惊喜的是，他首批生产的100多台刀削麵机器人转眼间被客户抢购一空。

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刀削麵机器人2011年5月26日，日本东京电视台面向世界的上星节目《世界经济报导》，破天荒用长达10分钟的时间详细介绍了崔润全的刀削麵机器人及他的研究发明过程。镜头中，崔润全掀开一块篷布，篷布下出现一个像超人“奥特曼”的机器人。一位日本采访人员围着“奥特曼”绕了3圈，怀疑地问：“这个，能削出面？”崔润全伸手轻轻一摸“奥特曼”的头部，它右侧的“手臂”缓缓向左移动，“手”上的刀片在接触到左侧麵团时，就像得到指令般开始上下挥动起来。紧接着，一片片约4厘米长的面片像雪片般快速滑落。镜头对“奥特曼”削出的面进行特写：面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。采访人员讚叹“简直美如艺术品！” 据日本《中文导报》报导，在东京刀削麵店不下20家。每到中午，东京街头的各家刀削麵馆都要排队，九成以上是日本客人。在客人里，以中青年为主，因为日本年轻人容易接受新事物，喜欢猎奇尝试新口味。味道、口感、氛围是吸引客人的主要原因。此外，现场表演也是吸引日本客人的重要原因，这种氛围是日本任何料理店都比不上的。据了解，在日本有不少人想开刀削麵店，但找刀削麵师傅非常难。刀削麵对技术要求较严，而且全靠手工、经验。在日本社会，没学徒工这一说，无论雇日本人还是在日华人、留学生，进店里就要开工资，所以根本没有研修时间。30万元月工资，都不见得能聘来一个好的刀削麵师傅。

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